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让创业者AI上连锁餐饮 商机盒子推出智能匹配模型

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-04  浏览次数:60
核心提示:西南餐饮加盟门户电商网讯:当下,人工智能技术正加速渗透至各行各业,产业AI化正在成为大趋势。对于餐饮行业来说,人工智能不仅
      西南餐饮加盟门户电商网讯:当下,人工智能技术加速渗透至各行各业,产业AI化正在成为大趋势。对于餐饮行业来说,人工智能不仅为餐饮企业的运营和效率赋能,对连锁餐饮创业者来说也可能是一种福音。在日前举办的GMIC “新餐饮 ?智未来”2018年餐饮新连锁趋势峰会上,清华大学博士生导师、杉数科技科学家李建教授、商机盒子联合创始人&CEO梁闯、美团点评高级副总裁张川先生共同为大家解读大数据下新餐饮时代,AI如何助力餐饮创业者的“科技范儿”。

  

  新餐饮特许经营服务平台——商机盒子发布

  科技范儿一:数据驱动下的餐饮智能选址

  选址,被认为是餐饮企业必备的关键生存能力之一。很多餐饮品牌失利,都把最大的问题归咎于选址。对于连锁餐饮创业者来说,选址好坏更是关乎创业成败的一大命门。然而,每个城市不同的位置都有不同的属性,如何在几百个网点中成功选址,这是一个非常大的挑战。在峰会现场,清华大学博士生导师、杉数科技科学家李建给出了“大数据+AI算法”的智能选址方式,从而使得整个选址情况更加智能化,更加精准化和高效化

  李建分析道,传统选址通过人为挑选,但每个人认知范围有限,很难对整个城市有一个宏观的认识。而智能选址是基于海量数据进行的,这些数据不仅包括一个城市的宏观信息,还包括人口、店铺、同业和商圈等多维度微观信息,再结合交通信息、商业圈生态数据、客流信息、消费者画像等限制条件,最后通过大数据分析进行科学选址。这对于餐饮创业者来说,使得餐饮选址的成功率大大提升。通过AI计算,不仅可以了解商圈发展潜力,还能对选址地点进行营收预测。

  

  清华大学博士生导师、杉数科技科学家李建

  都说好的店址意味着开店成功了一半。作为人工智能与新餐饮相结合的具体表现之一,智能选址不仅可以帮助创业者精准的完成选址降低创业的风险,开店成功率大大提升,此外还极大缩短创业者选址所付出的时间等综合成本,整体开店效率比传统开店方式明显提升。

  科技范儿二:B2E模式实现人与商机的智能匹配

  餐饮开店一直是老百姓创业最主流的形式。有数据统计,目前餐饮创业人口大概有4000多万,其中又有78%的人是首次创业。这些创业“新兵”在寻找项目的时候都非常的迷茫, 面对各种海量餐饮项目,创业者们往往难以快速找到适合自己的创业项目

  商机盒子联合创始人&CEO梁闯分析,传统特许经营模式下,品牌方发展加盟商会遇到体系完善、流量获取、产品模式等很多瓶颈;对创业者来说,他获取信息的渠道比较少,可能是朋友介绍或者实际看到店面或者网上搜索,渠道比较单一,因此选择的空间比较小。“以前双方的匹配是‘点对点’,品牌方与创业者之间都是单向联系,就会出现优质的品牌找不到好的创业者,好的创业者也找不到好的品牌这一矛盾。” 在商机盒子B2E模式下,这一问题迎刃而解。

  

  商机盒子联合创始人&CEO梁闯

  梁闯介绍,商机盒子基于经营、舆论、收银、后台库存等各个方面的数据提炼出24个品牌方模型,包括顾客满意度模型CSL、用户圈周期模型CLV,还有消费者结构模型,库存管理模型CM等。与之相对应的,商机盒子还基于投资特征、征信能力和消费数据等推出十余个创业者模型;用不同标签来定义品牌和创业者双方画像,通过智能决策和专家经验两者相互结合的方式实现人与商机的智能化科学匹配,从而提升匹配效率。

  很多人怀揣创业梦想而不知从何下手,为选择一个好的项目而头疼,其根本原因就是信息不对称。商机盒子平台围绕这些“痛点”推出了智能匹配模型,以科学、高效的让创业者找到适合自己的创业项目,助力更多人成功创业。

  科技范儿三:线上线下一体化赋能智慧餐厅

  新餐饮呈现出标准化、连锁化、在线化、场景化、数据化五大特征。然而,对比其他行业,尤其是在线化上,还有比较大的差距。比如,电影购票、手机买高铁票等服务,线上化率已经达到80%以上,基本实现了线上线下一体化,而餐饮领域的线上化率则不足15%

  

  美团点评高级副总裁张川

  在峰会现场美团点评高级副总裁张川指出未来,餐饮行业必将是线上线下为一体的新餐饮时代,餐厅只有与用户产生了链接,才能在未来的竞争中赢得市场。把线上订单和线下交易的数据汇集,你将对顾客的属性非常了解。并且你能够真正的让每一个客人都成为你的回头客。因为你可以做针对性的营销活动,通过人工智能判断,可以代替店长思考很多问题,这将是实现智慧餐厅的第一步。

  线下线上一体化后会为餐饮企业带来三方面改变。张川表示,第一是消费者信息被线上化后,意味着每一个客户都变成会员。第二是餐饮店可以做出以人为本的套餐和以人为本的价格,比如,某个消费者在餐厅里吃过三次单客价为14块钱的饭后,可以再送他满25返5块券,从而把他的客单价从14块钱提高到25块钱,这完全可以通过IT技术实现,而不是靠店长的大脑识别。第三会实现成本的重构,你会因为对客户的分析,及地址分析等达成新的成本重构。

  

  “新餐饮?智未来”2018年餐饮新连锁趋势峰会

  对于餐饮创业者来说,通过服务平台整合线上线下数据,可以让自己更懂得消费者,从营业额、会员、菜品、客流等维度帮助创业者实现数据化运营和决策,进一步解决餐厅的“三高一低”问题,大大地提升消费体验和管理效率,利用大数据帮助创业者实现智慧化经营、精准化营销。

  从不足10%的连锁比例和超过4万亿的发展规模来看,中国餐饮行业都大有可为,吸引了一大批创业梦想者的眼球。从智能选址、项目精配到数据化运营,人工智能的应用正在改写传统创业过程,正在成为新餐饮时代创业者的“最强大脑”,全面补足和提升创业者的整体创业能力,提升创业者开店的成功率,推动中国连锁餐饮产业滚滚向前,一起开创新餐饮美好的明天。

 
 
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