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“天价餐饮”淡出机场?2019年1-8月全国餐饮行业市场规模达28795亿元

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-30  浏览次数:75
核心提示:一碗面条78元、一碗馄饨59元机场的天价餐饮,曾让不少乘客望而却步,饱受非议。9月13日,宁夏银川河东机场发布消息称,机场面食、
  一碗面条78元、一碗馄饨59元……机场的“天价”餐饮,曾让不少乘客望而却步,饱受非议。9月13日,宁夏银川河东机场发布消息称,机场面食、快餐等9个大类的209款餐品,价格将有较大降幅。其中,最受旅客关注的牛肉面价格,调整后降幅达到了54%。

  同样的商品,机场定价为什么“高人一等”?不少人将其归结为租金问题。有分析称,店铺租金是餐饮经营成本的最大组成部分,机场店尤其明显,机场餐饮店的平均租金大约是市内餐饮店的2~3倍。另有分析认为,机场餐饮定价考虑的成本包括:店铺租金、餐厅的装修成本、食材的远距离运输成本、人工成本等。参考餐饮行业普遍的标准来说,店铺租金占营收比在13%以下是合适的,但目前各大机场方店铺租金占营收比约在20%。

  今年3月,两会部长通道上,中国民用航空局局长冯正霖也表示,民航局将进一步改进服务措施,提升服务品质,推进机场餐饮“同城同质同价”。

  今年6月,中国民用机场协会发布了中国机场餐饮服务“同城同质同价”倡议书,倡议各会员机场积极推动机场所属及承租餐饮企业,主动对标市区同类型商圈餐食、饮品普惠型价格,承诺做到“同城同质同价”,为民航作为大众出行的首选创造条件。

  今年9月11日,深圳机场开始实行“同城同质同价”,承诺深圳同城店铺品质一致、价格一致。目前,深圳机场300余个商业网点已全部实现“同城同质同价”。未来,相信将会有越来越多的机场实现“同城同质同价”。

  近年来,我国餐饮行业发展十分迅速,市场规模不断扩增。据国家统计局公布的最新数据显示,8月份,全国餐饮收入3857亿元,同比增长9.7%;1-8月份,全国餐饮收入28795亿元,同比增长9.4%;其中,1-8月限额以上单位餐饮收入6048亿元,同比增长7.3%。

  2019年各月份全国限额以上单位餐饮收入情况

  

 

  数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理

  从增速来看:1-8月,全国餐饮收入增速较上年同期增长9.4百分点,相比社会消费品零售总额增幅(8.2%),全国餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅1.2个百分点,餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。

  2019年各月份中国餐饮收入与社会消费品零售总额增速比较

 
 
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